江门市新会机电职业技术学校
江门市新会机电职业学校中西面点专业
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电话:0750-6368388
中西面点专业概述:
中西面点专业是一门课程,旨在培养就业制作、营养规划、食材搭配、营养调配以及面食烹饪等方面的能力,面对不同的客户需求,提供满足他们需求的精致口味。
中西面点专业毕业后好就业吗?
毕业后,你可以去当餐馆厨师,中餐馆厨师,还可以参加食品加工厂的生产管理,厨具集团的销售服务和饭店的烹饪等工作。
江门市新会机电职业技术学校中西面点
职业能力要求:1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。
职业资格证书举例:中式烹调师、中式面点师、营养配餐员
对应职业(岗位):中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆
就业面向:本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。